Matbröd med kross
Här kommer ett till gott sorts bröd!
Ingredienser;
4dl krossad råg eller vete
8dl vatten
10dl filmjölk
100g jäst
4tsk salt
4msk olja eller flytande margarin
26dl rågsikt
- Koka kross och vatten ca 10 min. Rör om då och då.
- Häll "gröten" i en bunke.
- Blanda i fil. Kontrollera att blandningen är fingervarmt.
- Smula ner jästen och rör om så att den löser sig.
- Tillsätt salt, olja eller margarin och nästa allt mjöl, spara lite till utbakningen.
- Arbeta ihop till en smidig deg.
- Jäs den övertäckt i ca 30 min.
- Knåda degen lätt på mjölat bakbord.
- Forma degen till små bollar.
- Lägg dem på en plåt, smord eller bakplåtspapper
- Jäs under bakduk i ca 30 min
- Sätt på ugnen på 200°
- Grädda i nedre delen av ugnen i ca 10-15 min (tills dom får en brun fin yta)
- Låt bröden svalna på galler eller under bakduk.
Frys in bröden och ta fram när du ska äta dom, då hålls dom färska.
/Emporna
Morots- och linfröbullar
Ett väldans gott bröd!
Ingredienser;
50g jäst
10dl vatten
100g smör eller margarin, rumstemp (vi använder 1dl olja)
4 tsk salt
4 msk flytande honung
4 rivna morötter (ju större, desto saftigare blir bröden)
2 dl linfrön
10dl rågsikt
ca 18dl vetemjöl
10dl vatten
100g smör eller margarin, rumstemp (vi använder 1dl olja)
4 tsk salt
4 msk flytande honung
4 rivna morötter (ju större, desto saftigare blir bröden)
2 dl linfrön
10dl rågsikt
ca 18dl vetemjöl
- Rör ut jästen med ljummet vatten i en bunke.
- Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen tills den är smidig.
- Jäs ca 1 timma.
- Ta upp degen och knåda den lätt på mjölat bakbord.
- Dela degen i ca 20 bitar.
- Lägg på plåt med bakplåtspapper.
- Jäs ca 30 min utan bakduk.
- Sätt på ugnen på 225°
- Grädda 10-15 min mitt i ugnen.
- Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.
Frys in bullarna och värm just innan du ska äta den. Då hålls dom färska.
/Emporna
