Chokladpannacotta
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk socker
- 150 g mörk blockchoklad
- 1.12 st gelatinblad
- Bär
- Grädde
- Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
- Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
- Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
- Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt. Servera med hallon och blåbär och grädde
Kattens kolatårta med dajm
13 st digestivekex
125 g äkta smör, smält
25 dl vispgrädde
3 st bananer
1 st daim att riva på toppen
1. Den kondenserade mjölken ska kokas i precis nästan kokande vatten i 3 timmar och 15 minuter. (Småbubbla)
2. Låt burken sedan kallna och låt den stå i kylen tills dagen efter. ( Eller bara tills den svalnat helt enkelt)
3. Smula sönder kexen och tillsätt sedan smöret.
4. Denna smet hälls sedan av i en passande form. Går också bra med småformar om man tycker att det är ”festligare”.
5. Fördela sedan den kondenserade mjölken över botten. Var försiktig! Botten är väldigt spröd och går lätt sönder. Hit kan du förbereda! Ställ formen i kylen så länge.
6. Vid servering
Skär upp bananerna i smala skivor och lägg dessa över hela tårtan.
7. Vispa grädden och häll över den.
8. Riv sedan lite daim som dekoration.
9. Till barnkalaset är geléhallon ett perfekt alternativ. På sommaren är lite hallon riktigt gott.
Lycka till.
Chokladmousse
En smaskig efterrätt! :)
Mörk chokladmousse:
200g mörk choklad
2st äggulor
2 msk socker
3dl grädde
Vit chokladmousse:
3dl grädde
150-200g vit choklad
- Smält chokladen i ett vattenbad
- Vispa äggulor och socker krämigt.
- Vispa grädden lätt.
- Blanda ner den smälta chokladen i äggsmeten. Vänd sedan bestämt ner grädden lite i taget med luftiga tag till en mousse.
- Fyll moussen till hälften i portionsglas och ställ i kylskåp 1 timme.
Vit mousse:
- Smält chokladen i ett vattenbad
- Vispa grädden och vänd bestämt ned en tredjedel av grädden med luftiga tag i den smälta chokladen. Vänd sedan med luftiga tag ned resten av grädden i chokladen till en mousse. Rör ner den syltade ingefäran.
- Låt chokladgrädden vila cirka 1 timme i kylen. Fyll den sedan i portionsglasen med den mörka moussen.
Garnera med en matsked passionsfrukt.
Blåbärspaj
Blåbärspaj 225 grader
Pajskalet brukar jag göra efter detta recept, blanda ihop alla ingredienser och tryck ut i en pajform.
Pajskal:
125 gram rumstempererat margarin eller smör
2-3 dl vetemjöl (lite nyttigare ta då 1 dl rågmjöl + 1 dl vetemjöl)
½-1 dl havregryn
½ msk salt
1 msk socker
När pajskalet är utpressat i formen brukar jag lägga den in i kylen i minst 30 min och därefter brukar jag grädda skalet i ugnen i ca 5-10 minuter i 225 grader.
Fyllning:
Blåbär
1 pkt gräddfil
1 ägg
2 tsk socker
Efter att skalet har gräddats är det dags att fylla skalet. Lägg i bären i skalet. Vispa ihop gräddfil, ägget och sockret i en bunke och häll över blåbären. Släng in i ugnen för att gräddas i ca 20 min.
Vaniljsås:
4 dl mjölk
2 ägg
2 msk socker
1 ½ msk potatismjöl (funkar med vetemjöl också)
2-3 msk vanillinsocker
Vispa ihop allt förutom vanillinsockret i en kastrull och ställ på spisen och låt det sjuda (koka ej!!) tills såsen har önskad konsistens. Använd gärna en plastvisp för att inte föra över smak och färg i såsen. När såsen är klar, lägg i vanillinsockret tills smaken är som du vill.
/Anna-Karin
Supersmaskig kladdkaka
3 ägg
4 ½ dl socker
150 g smält smör
2 ¼ dl mjöl
6 msk kakao
2 tsk vanilj
1 ½ krm salt
Man kan alltid ha dajm eller annan chokladgodis i, för lite extra gottigott.
Rör ihop allting och häll smeten i en smord pajform. Grädda i 175 ° C i 30-40 minuter, beroende på hur stor form man har.
Om man ska ta efter Malins tips så ska den vara lite rinnig, sen stoppar man den i frysen direkt.
