Thai Panaeng Curry med Kycklingfilé
Här kommer recept på en thai kycklinggryta. Egentligen är receptet för lax men jag har bara gjort det med kyckling och det blir mycket gott. Gör med antingen ris eller nudlar.
Ingredienser för 4 personer
1 burk thai panaeng curry 400 ml
300 g Kycklingfilé
1 burk bambuskott
1 ask färsk spenat
6 nystan äggnudlar (eller ris om man vill ha det)
Ev: 1 tsk hackad röd chili till garnering
Gör så här
Häll innehållet i mrs cheng's thai panaeng curry i en kastrull, hetta upp, rör då och då. Tillsätt bambuskott och kycklingfilén, skuren i stora bitar. Låt sjuda tills fisken är klar, ca 5 minuter. Servera tillsammans med mrs cheng's egg noodles. Garnera med hackad röd chili.
/Anna-Karin
Lax med potatismos
Tjabba. Gjorde lax igår och det blev asgott!! Receptet kommer här för 4 personer:
Ingredienser:
4 bitar lax
4 portioner potatis
Salt
Svartpeppar
3 Vitlöksklyftor
2 msk senap
2 dl mat yoghurt
Koka potatisen och när den är klar gör man mos av det med hjälp av elvispen. Tips är att ha lite smör i potatisen + varm mjölk så blir de lite godare.
Lägg ugnen på 175 grader. När man gör laxen är det ett tips att gnida in lite salt och peppar i laxen för mer smak sen. I matyougurten blandar man i salt och peppar, senap och vitlök. Blanda ihop allt och bre ut de på laxbitarna.
Ät och njut.
/Anna-Karin
Omelett med broccoli och bacon
Här kommer en god omelett som vi åt till lunch idag.
- Ett paket bacon
- Några broccoli träd
- Coctailtomater
- Färska champinjoner
- 6 Ägg
- 2-3 dl Mjölk
- ca 1 msk Mjöl
- Salt och peppar
- Värm broccolin i lite vatten
- Hacka och stek champinjonerna
- Stek bacon
- När detta är klart, lägg det i en liten ugnsform
- Vispa ägg och mjölk
- Blanda i mjöl
- Häll det i formen
- Grädda i ugnen ca 20-30 min på 200°c
/Emporna
Tonfisksallad med couscous
Vi gjorde en riktigt god sallad i lördags! Här kommer den.
- Couscous för 4 personer
- Två burkar salladstonfisk
- En paprika
- En halv gurka
- 2-3 stora tomater
- Ceasar sallad
- Feta ost
- 3 ägg
Man kan ju blanda i mycket mer. Men vi tog det vi hade i kylen!
- Gör i ordning couscousen och låt den svalna.
- Koka äggen och låt dem svalna
- Hacka ner allt och blanda det i en stor bunka.
- Blanda ner couscousen
- Hacka äggen och lägg dem överst
Till detta gjorde vi en dressing med ett litet paket creme fraische och en dressingmixpåse örter. Blanda ihop dessa. Mycket gott!
/Emporna
Apelsinkyckling
Hej och hå!
Här kommer ett recept som även finns i vår kokbok som jag gjorde till middag idag.
4 personer
600 gr kycklingfilé
3 Apelsiner
2 msk vetemjöl
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Matfett till pannan
1 dl grädde eller creme freise
hackad persilja
- Riv av skalet på en av apelsinerna och pressa ut saften från två apelsiner i en bunke/liten skål. Den tredje apelsinen skär du bort skalet på och gör klyftor av det hela.
- Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik, vänd kycklingfileérna i mjölet och stekt dem sedan.
- Låt kycklingen steka i ca 6 minuter så att de får en fin yta runt om.
- Häll sen på apelsinsaften + apelsinskalet på och låt sjuda under lock tills att kycklingen är klar.(6-8 min)
-När kycklingen är klar så slänger du i apelsinskivorna och grädden/cremefreisen tills det är varmt.
-Strö över med persilja och det är klart!
/Anna-Karin
Här kommer ett recept som även finns i vår kokbok som jag gjorde till middag idag.
4 personer
600 gr kycklingfilé
3 Apelsiner
2 msk vetemjöl
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Matfett till pannan
1 dl grädde eller creme freise
hackad persilja
- Riv av skalet på en av apelsinerna och pressa ut saften från två apelsiner i en bunke/liten skål. Den tredje apelsinen skär du bort skalet på och gör klyftor av det hela.
- Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik, vänd kycklingfileérna i mjölet och stekt dem sedan.
- Låt kycklingen steka i ca 6 minuter så att de får en fin yta runt om.
- Häll sen på apelsinsaften + apelsinskalet på och låt sjuda under lock tills att kycklingen är klar.(6-8 min)
-När kycklingen är klar så slänger du i apelsinskivorna och grädden/cremefreisen tills det är varmt.
-Strö över med persilja och det är klart!
/Anna-Karin
Mycket smakrik och god kycklingrätt med lite sting!
kYckling med kokos
ocH Röd cuRRY, 4 port
400g bröst- eller lårfilé av kyckling
3 msk japansk soja
1 burk kokosmjölk, 400g
1 msk färsk ingefära, finriven
1 krossat citrongräs (den tjocka delen)
1 msk röd curry pasta
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk fisksås
4 finstrimlade limeblad eller finrivet limeskal
1-2 tsk socker
1 msk lime, pressad
1 dl färsk hackad thaibasilika eller koriander.
Skär köttet i strimlor och blanda
det med sojan. låt köttet marinera i sojan i
20-60 minuter.
Rör om i burken med kokosmjölk.
hetta upp 2/3 av kokosmjölk med ingefära,
citrongräs, röd curry, vitlök, och fisksås.
Rör ner lite kött i taget och koka upp
mellan. låt puttra under lock i ungefär
tio minuter tills köttet är mört.
Blanda ner limeblad/finrivet limeskal,
socker och pressad lime. tillsätt den sista
kokosmjölken och thaibasilika/koriander.
Tips! Blanda gärna ner säsongens grönsaker eller kikärter från burk. För den som
vill kan köttet bytas helt mot blötlagda,
kokta kikärter. Fisksåsen får alla andra
smaker att lyfta. att tillsätta en del av
kokosmjölken i slutet räddar den fina kokossmaken. Servera med ris och mycket
grönsaker
Kyckling med kokos och röd curry, 4 portioner
Ingredienser:
400g bröst- eller lårfilé av kyckling
3 msk japansk soja
1 burk kokosmjölk, 400g
1 msk färsk ingefära, finriven
1 krossat citrongräs (den tjocka delen)
1 msk röd curry pasta
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk fisksås
4 finstrimlade limeblad eller finrivet limeskal
1-2 tsk socker
1 msk lime, pressad
1 dl färsk hackad thaibasilika eller koriander.
- Skär köttet i strimlor och blanda det med sojan.
- Låt köttet marinera i sojan i 20-60 minuter.
- Rör om i burken med kokosmjölk.
- Hetta upp 2/3 av kokosmjölk med ingefära, citrongräs, röd curry, vitlök, och fisksås.
- Rör ner lite kött i taget och koka upp.
- Låt puttra under lock i ungefär tio minuter tills köttet är mört.
- Blanda ner limeblad/finrivet limeskal, socker och pressad lime.
- Tillsätt den sista kokosmjölken och thaibasilika/koriander.
- Tips! Blanda gärna ner säsongens grönsaker eller kikärter från burk.
- För den som vill kan köttet bytas helt mot blötlagda, kokta kikärter.
- Fisksåsen får alla andra smaker att lyfta.
- Att tillsätta en del av kokosmjölken i slutet räddar den fina kokossmaken.
- Servera med ris och mycket grönsaker.
En mycket god kycklingrätt som jag har gjort på skolan. Citrongräs är inget måste. Den har lite sting så att säga, så vill du inte ha så starkt så ta det lugnt med curry pastan! :) Gott med ris till!
Smaklig måltid!
/Empan J
Umans frasvåfflor!
UMANS FRASVÅFFLOR
4 ½ dl våffelmix
1 dl havregryn
¾ msk vaniljsocker
125g smält smör
4 ½ dl ramlösa (eller starköl)
1 krm salt
1 dl filmjölk
Samtliga ingredienser rörs samman och får stå i kylskåp över natten
Sedan är det bara att njuta av de goda våfflorna
Vi rekommenderar hjortronsylt och grädde. Goda våfflor som får en härlig frasig konsistens.
4 ½ dl våffelmix
1 dl havregryn
¾ msk vaniljsocker
125g smält smör
4 ½ dl ramlösa (eller starköl)
1 krm salt
1 dl filmjölk
Samtliga ingredienser rörs samman och får stå i kylskåp över natten
Sedan är det bara att njuta av de goda våfflorna
Vi rekommenderar hjortronsylt och grädde. Goda våfflor som får en härlig frasig konsistens.
/Emporna
Hel kyckling i ugn
Glömde skriva namn på förra=)
En hel kyckling
kryddor ex: vilka färska kryddor som helst enligt Eric. Vi har dock bara haft:
Chili
Vitlök
Soja
citron
Smörklick
(Rotfrukter)
Salt, peppar
In i ugnen på 200 grader i 40 minuter.
Severa med ris och sallad!
En hel kyckling
kryddor ex: vilka färska kryddor som helst enligt Eric. Vi har dock bara haft:
Chili
Vitlök
Soja
citron
Smörklick
(Rotfrukter)
Salt, peppar
- Tina kycklingen
- Skär 4 snitt i kycklingen
- Pressa vitlök och skär chili. Smörj in kycklingen med kryddorna och pressa i under skinnet och i snitten.
- Häll på soja och smörj in den ordentligt
- Pressa lite citron över (efter smak)
- Salta och peppra
Första gången Eric gjorde denna skar han rotfrukter (morötter osv) och la i formen. Detta för att kyckligen ska ta smak tror jag. Inget måste. Dessa går att äta sen om man vill =)
In i ugnen på 200 grader i 40 minuter.
Severa med ris och sallad!
Sås kan man ha till om man vill. Vilken som helst!
Ni kan nog räkna ut att vi använder en jävla massa chili och vitlök i de här huset haha=)
/Maria
Ni kan nog räkna ut att vi använder en jävla massa chili och vitlök i de här huset haha=)
/Maria
Godaste laxpaketen
Tänkte att de kanske va på tiden att bli aktiv här=)
Godaste laxen ever som jag slängde ihop idag. Glömde dock ta bild.
2 portioner
2 Laxbitar
1 färsk chili
2 klyftor vitlök
10 oliver
en halv rödlök
(En tsk röd pesto)
en skvätt grädde
en liten klick smör
(I Erics hade jag i röd pesto och det blev inte bra enligt mig. Eric älskade det dock! Men tips: Skippa!)
Nästa gång kommer en bild =)
/Maria
Godaste laxen ever som jag slängde ihop idag. Glömde dock ta bild.
2 portioner
2 Laxbitar
1 färsk chili
2 klyftor vitlök
10 oliver
en halv rödlök
(En tsk röd pesto)
en skvätt grädde
en liten klick smör
(I Erics hade jag i röd pesto och det blev inte bra enligt mig. Eric älskade det dock! Men tips: Skippa!)
- Tina laxen.
- Lägg en laxbit på en bid folie.
- Pressa över vitlök.
- Hacka upp chilin och fördela mellan paketen.
- Hacka oliverna och fördela mellan paketen.
- skör löken och fördela mellan paketen.
- Häll på grädde (ca två msk per paket.
- Klicka en klick smör i varje paket.
- Förslut noga!!!!
- Sätt ugnen på 200 grader och låt paketen stå i ugnen i ca 15-20 min.
- Ät med ris och sallad!
Nästa gång kommer en bild =)
/Maria
Ris och baconinlindad kyckling med currysås
4 portioner
Ris
2 stora (4 små) kycklingfiléer
1 pkt Bacon
Peppar
Salt
3 msk Matfett
2 ½ msk Curry
2 msk mjöl
2-3 dl mjölk
½ gullök
Koka ris.
Skär upp kycklingfiléerna i lämpligt stora bitar, gnid in peppar och salt och linda in dessa med bacon. Tänk på att snåla lite med saltet då baconen redan bidrar med saltig smak. Dessa förs in i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader. Kontrollera genom att skära igenom för att se om kycklingen är klar!
Currysåsen kan du göra medans kycklingen är i ugnen. Börja med att lägga matfett i en kastrull tillsammans med currykrydda och finhackad gullök tills löken blir gyllenbrunt. Strö över lite mjöl och vispa runt, häll sedan i vätskan. Är såsen för tjock häller du i lite mer mjölk och för tunn så blanda i lite mjöl. Smaka och tillsätt mer curry om det behövs.
/Anna-Karin
Ris
2 stora (4 små) kycklingfiléer
1 pkt Bacon
Peppar
Salt
3 msk Matfett
2 ½ msk Curry
2 msk mjöl
2-3 dl mjölk
½ gullök
Koka ris.
Skär upp kycklingfiléerna i lämpligt stora bitar, gnid in peppar och salt och linda in dessa med bacon. Tänk på att snåla lite med saltet då baconen redan bidrar med saltig smak. Dessa förs in i ugnen i ca 20 minuter på 225 grader. Kontrollera genom att skära igenom för att se om kycklingen är klar!
Currysåsen kan du göra medans kycklingen är i ugnen. Börja med att lägga matfett i en kastrull tillsammans med currykrydda och finhackad gullök tills löken blir gyllenbrunt. Strö över lite mjöl och vispa runt, häll sedan i vätskan. Är såsen för tjock häller du i lite mer mjölk och för tunn så blanda i lite mjöl. Smaka och tillsätt mer curry om det behövs.
/Anna-Karin
