Thai Panaeng Curry med Kycklingfilé
Här kommer recept på en thai kycklinggryta. Egentligen är receptet för lax men jag har bara gjort det med kyckling och det blir mycket gott. Gör med antingen ris eller nudlar.
Ingredienser för 4 personer
1 burk thai panaeng curry 400 ml
300 g Kycklingfilé
1 burk bambuskott
1 ask färsk spenat
6 nystan äggnudlar (eller ris om man vill ha det)
Ev: 1 tsk hackad röd chili till garnering
Gör så här
Häll innehållet i mrs cheng's thai panaeng curry i en kastrull, hetta upp, rör då och då. Tillsätt bambuskott och kycklingfilén, skuren i stora bitar. Låt sjuda tills fisken är klar, ca 5 minuter. Servera tillsammans med mrs cheng's egg noodles. Garnera med hackad röd chili.
/Anna-Karin
Lax med potatismos
Tjabba. Gjorde lax igår och det blev asgott!! Receptet kommer här för 4 personer:
Ingredienser:
4 bitar lax
4 portioner potatis
Salt
Svartpeppar
3 Vitlöksklyftor
2 msk senap
2 dl mat yoghurt
Koka potatisen och när den är klar gör man mos av det med hjälp av elvispen. Tips är att ha lite smör i potatisen + varm mjölk så blir de lite godare.
Lägg ugnen på 175 grader. När man gör laxen är det ett tips att gnida in lite salt och peppar i laxen för mer smak sen. I matyougurten blandar man i salt och peppar, senap och vitlök. Blanda ihop allt och bre ut de på laxbitarna.
Ät och njut.
/Anna-Karin
Chokladpannacotta
Här kommer efterrätten från våran lilla "halv 8 hos mig"
Ska stå i kylen i ca 3 timmar, så tillaga dem redan på dagen!
Ingredienser för 4 portioner
- 3 dl vispgrädde
- 3 msk socker
- 150 g mörk blockchoklad
- 1.12 st gelatinblad
Garnering;
- Bär
- Grädde
- Blötlägg gelantinbladet i en skål med vatten i cirka 5 minuter. Koka undertiden upp grädde och socker. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå 10 minuter under lock.
- Ta upp gelantinbladet och krama ur vattnet. Lägg ner det i den varma grädden och rör om så att det smälter.
- Hacka chokladen och lägg i bunke. Häll över den varma gräddblandningen och rör om väl.
- Häll upp i 4 koppar eller glas och ställ dem kallt i kylen cirka 3 timmar tills de stelnat helt. Servera med hallon och blåbär och grädde
/EmpanE
Pizzapaj
Här kommer varmrätten från "halv 8 hos mig"!
Ingredienser till fyllningen av pizzapajen;
- Chilisås
- 800 g köttfärs (2 pajer)
- 1 paket Fetaost
- Rödlök
- Tomater
- Pizzakrydda
- Riven ost
Pizzadeg
- 50 g färsk jäst
- 2 tsk socker
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 dl olivolja
- 3 dl ljummet vatten (fingervarmt)
- 7 dl vetemjöl
Gör såhär;
- Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
- Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakning.
- Jäs degen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
- Dela degen i två delar och ta fram två pajformer och tryck ut ett tunnt lager i pajformerna
- Stek köttfärsen
- Krydda och salta efter smak
- Smörj chilisåsen på bottnarna av pajdegarna
- Lägg sedan på köttfärsen
- Smula på fetaost
- Hacka tomater och lök och lägg på
- Avsluta med riven ost och pizzakrydda
- Värm i ugnen på 200°c i ca 10-15 min (beroende på hur tjock deg det är i botten)
Servera gärna med en fräsch sallad
/EmpanE
Krustader
Här kommer receptet på förrätten jag gjorde till våran lilla "Halv 8 hos mig" :)
1 paket Krustader (små krustader)
Skagenröra
- 1,5 dl creme fraische
- 0,75 dl majonäs (MEN, jag tog max en msk. Man får bestämma efter egen smak)
- 1,5 msk hackad dill
- 75g rensade räkor
- citronpeppar efter smak
- Rödlök efter smak
Garnering
Man kan garnera med ex;
- Rom
- Dill
- Räkor
- Coctailtomat
- Rödlök
- Rör ihop alla ingredienser och låt stå kallt en stund
- Skeda i röran i krustaderna
- Garnera krustaderna
- Servera
/EmpanE
Saftig morotskaka
Detta är den absolut godaste morotskakan vi smakat!
Ingredienser
- 6 ägg
- 6 dl socker
- 6 dl mjöl
- 3 tsk bakpulver
- 3 tsk bikarbonat
- 3 tsk kanel
- 3 tsk vaniljsocker
- 180 g smält margarin
- NÄSTAN 1kg morötter
Glasyr:
- 200 g philadelfiaost
- 150 g margarin
- 6 dl florsocker
- 3 tsk vaniljsocker
Gör såhär;
- Smöra en långpanna.
- Vispa ägg och socker pösigt.
- Rör ner övriga ingredienser.
- Häll smeten i långpannan och grädda i 175 grader ca 25 minuter.
- Rör ihop alla ingredienser till glasyren och bred ut denna när kakan svalnat.
- Skär i bitar och njut till kaffet.
För att göra den liiiiite godare, dela kakan i 3 delar (det underlättar med mindre bitar). Smörj lite glasyr i mitten av kakan. Lägg tillbaks locket och bred ut glasyren på kakan.
Omelett med broccoli och bacon
Här kommer en god omelett som vi åt till lunch idag.
- Ett paket bacon
- Några broccoli träd
- Coctailtomater
- Färska champinjoner
- 6 Ägg
- 2-3 dl Mjölk
- ca 1 msk Mjöl
- Salt och peppar
- Värm broccolin i lite vatten
- Hacka och stek champinjonerna
- Stek bacon
- När detta är klart, lägg det i en liten ugnsform
- Vispa ägg och mjölk
- Blanda i mjöl
- Häll det i formen
- Grädda i ugnen ca 20-30 min på 200°c
/Emporna
Tonfisksallad med couscous
Vi gjorde en riktigt god sallad i lördags! Här kommer den.
- Couscous för 4 personer
- Två burkar salladstonfisk
- En paprika
- En halv gurka
- 2-3 stora tomater
- Ceasar sallad
- Feta ost
- 3 ägg
Man kan ju blanda i mycket mer. Men vi tog det vi hade i kylen!
- Gör i ordning couscousen och låt den svalna.
- Koka äggen och låt dem svalna
- Hacka ner allt och blanda det i en stor bunka.
- Blanda ner couscousen
- Hacka äggen och lägg dem överst
Till detta gjorde vi en dressing med ett litet paket creme fraische och en dressingmixpåse örter. Blanda ihop dessa. Mycket gott!
/Emporna
Apelsinkyckling
Hej och hå!
Här kommer ett recept som även finns i vår kokbok som jag gjorde till middag idag.
4 personer
600 gr kycklingfilé
3 Apelsiner
2 msk vetemjöl
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Matfett till pannan
1 dl grädde eller creme freise
hackad persilja
- Riv av skalet på en av apelsinerna och pressa ut saften från två apelsiner i en bunke/liten skål. Den tredje apelsinen skär du bort skalet på och gör klyftor av det hela.
- Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik, vänd kycklingfileérna i mjölet och stekt dem sedan.
- Låt kycklingen steka i ca 6 minuter så att de får en fin yta runt om.
- Häll sen på apelsinsaften + apelsinskalet på och låt sjuda under lock tills att kycklingen är klar.(6-8 min)
-När kycklingen är klar så slänger du i apelsinskivorna och grädden/cremefreisen tills det är varmt.
-Strö över med persilja och det är klart!
/Anna-Karin
Här kommer ett recept som även finns i vår kokbok som jag gjorde till middag idag.
4 personer
600 gr kycklingfilé
3 Apelsiner
2 msk vetemjöl
½-1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Matfett till pannan
1 dl grädde eller creme freise
hackad persilja
- Riv av skalet på en av apelsinerna och pressa ut saften från två apelsiner i en bunke/liten skål. Den tredje apelsinen skär du bort skalet på och gör klyftor av det hela.
- Blanda mjölet med salt och peppar på en tallrik, vänd kycklingfileérna i mjölet och stekt dem sedan.
- Låt kycklingen steka i ca 6 minuter så att de får en fin yta runt om.
- Häll sen på apelsinsaften + apelsinskalet på och låt sjuda under lock tills att kycklingen är klar.(6-8 min)
-När kycklingen är klar så slänger du i apelsinskivorna och grädden/cremefreisen tills det är varmt.
-Strö över med persilja och det är klart!
/Anna-Karin
Rörda kakan
- 2 st ägg
- 2 dl socker
- 2 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- 100 gram smält smör
- 1 tsk kanel
- 50 gram hackade nötter eller 0,5 dl kokos
GÖR SÅ HÄR
- Smöra och bröa en sockerkaksform ca 22cm i diam.
- RÖR (INTE VISPA!) samman alla ingridienser förutom kanel och nötter eller kokos.
- Häll smeten i formen och strö över kanel och nötter eller enbart kokos.
- Grädda i 175 gradig ugn ca 15-20 minuter.
Rotfruktssoppa!
Så här kokar ni ihop väldens bästa rotfruktssoppa!
- 6 medelstora potatisar en palsternacka en liten purjolök
- 1-2 gul lökar (beroende på storlek)
- 3 stora morötter
- 1-2 färska chili (beroende på storlek)
- en halv citron
- 2 grönsaksbuljonger
- vatten (så att alla grönsaker är täckta av vatten)
- grädde
- salt
- peppar
- Skär alla grönsaker.
- Häll i vatten och grönsaksbuljong..
- Ha i chilin på slutet.
- Låt koka till allt är väldigt mjukt..
- salta, peppra Mixa soppan slät och häll tillbaka i kastrullen.
- Tillsätt mer vatten och grädde så att de börjar likna en soppa (den kommer att vara tjock i början).
- Pressa citron och krydda mer om de behövs.
- NJUT!!!!!
Banankaka
Här kommer receptet på banankakan.
Ingredienser
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk (eller vatten)
1-2 Bananer (bananerna ska helst vara väldigt mogna, prickiga bananer är bäst) 1 msk Matfett att smörja in formen
Börja med att vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och häll sedan i bunken tillsammans med socker/äggblandningen.
Häll sedan i resten av ingredienserna och blanda, mosa den banana som ska i med gaffel. Häll allt i en ugnsform och in i ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Stick ner en provsticka och se om den är klar, Helst ska den vara lite halvfärdig så att den är lite saftig. (OBS! Se upp så att den inte blir torr!!)
/Anna-Karin
Ingredienser
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk (eller vatten)
1-2 Bananer (bananerna ska helst vara väldigt mogna, prickiga bananer är bäst) 1 msk Matfett att smörja in formen
Börja med att vispa ägg och socker fluffigt. Smält smöret och häll sedan i bunken tillsammans med socker/äggblandningen.
Häll sedan i resten av ingredienserna och blanda, mosa den banana som ska i med gaffel. Häll allt i en ugnsform och in i ugnen på 175 grader i ca 30-40 minuter. Stick ner en provsticka och se om den är klar, Helst ska den vara lite halvfärdig så att den är lite saftig. (OBS! Se upp så att den inte blir torr!!)
/Anna-Karin
Supergod Laxsoppa
Här kommer ett recept på en awesome laxsoppa med curry!! Tillaga den och bara njut!
Ingredienser;
600g lax
200g morötter
200g purjolök
100g paprika
2 tsk curry
2 msk smör
2st fiskbuljongtärningar
2 dl creme frasche
1 dl dill
saft från ½ citron
Salt, citronpeppar och kanske andra kryddor efter smak
- Smält smöret och tillsätt curryn i en kastrull.
- Tillsätt grönsakerna och bryn dem ett tag.
- Koka 1 liter vatten i vattenkokaren som sedan ska tillsättas i grytan.
- Tillsätt även 2st fiskbuljongtärningar.
- Koka 5-10 min.
- Tillsätt laxen och låt sjuda i ca 5 min.
- Tillsätt 2 dl creme fraische, 1 dl dill, saft från ½ citron och salt efter smak.
Det är riktigt gott att äta morots- och linfröbullarna till soppan.
Receptet på dem finns under kategorin Bröd!
/EmpanE
Mycket smakrik och god kycklingrätt med lite sting!
kYckling med kokos
ocH Röd cuRRY, 4 port
400g bröst- eller lårfilé av kyckling
3 msk japansk soja
1 burk kokosmjölk, 400g
1 msk färsk ingefära, finriven
1 krossat citrongräs (den tjocka delen)
1 msk röd curry pasta
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk fisksås
4 finstrimlade limeblad eller finrivet limeskal
1-2 tsk socker
1 msk lime, pressad
1 dl färsk hackad thaibasilika eller koriander.
Skär köttet i strimlor och blanda
det med sojan. låt köttet marinera i sojan i
20-60 minuter.
Rör om i burken med kokosmjölk.
hetta upp 2/3 av kokosmjölk med ingefära,
citrongräs, röd curry, vitlök, och fisksås.
Rör ner lite kött i taget och koka upp
mellan. låt puttra under lock i ungefär
tio minuter tills köttet är mört.
Blanda ner limeblad/finrivet limeskal,
socker och pressad lime. tillsätt den sista
kokosmjölken och thaibasilika/koriander.
Tips! Blanda gärna ner säsongens grönsaker eller kikärter från burk. För den som
vill kan köttet bytas helt mot blötlagda,
kokta kikärter. Fisksåsen får alla andra
smaker att lyfta. att tillsätta en del av
kokosmjölken i slutet räddar den fina kokossmaken. Servera med ris och mycket
grönsaker
Kyckling med kokos och röd curry, 4 portioner
Ingredienser:
400g bröst- eller lårfilé av kyckling
3 msk japansk soja
1 burk kokosmjölk, 400g
1 msk färsk ingefära, finriven
1 krossat citrongräs (den tjocka delen)
1 msk röd curry pasta
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk fisksås
4 finstrimlade limeblad eller finrivet limeskal
1-2 tsk socker
1 msk lime, pressad
1 dl färsk hackad thaibasilika eller koriander.
- Skär köttet i strimlor och blanda det med sojan.
- Låt köttet marinera i sojan i 20-60 minuter.
- Rör om i burken med kokosmjölk.
- Hetta upp 2/3 av kokosmjölk med ingefära, citrongräs, röd curry, vitlök, och fisksås.
- Rör ner lite kött i taget och koka upp.
- Låt puttra under lock i ungefär tio minuter tills köttet är mört.
- Blanda ner limeblad/finrivet limeskal, socker och pressad lime.
- Tillsätt den sista kokosmjölken och thaibasilika/koriander.
- Tips! Blanda gärna ner säsongens grönsaker eller kikärter från burk.
- För den som vill kan köttet bytas helt mot blötlagda, kokta kikärter.
- Fisksåsen får alla andra smaker att lyfta.
- Att tillsätta en del av kokosmjölken i slutet räddar den fina kokossmaken.
- Servera med ris och mycket grönsaker.
En mycket god kycklingrätt som jag har gjort på skolan. Citrongräs är inget måste. Den har lite sting så att säga, så vill du inte ha så starkt så ta det lugnt med curry pastan! :) Gott med ris till!
Smaklig måltid!
/Empan J
Umans frasvåfflor!
UMANS FRASVÅFFLOR
4 ½ dl våffelmix
1 dl havregryn
¾ msk vaniljsocker
125g smält smör
4 ½ dl ramlösa (eller starköl)
1 krm salt
1 dl filmjölk
Samtliga ingredienser rörs samman och får stå i kylskåp över natten
Sedan är det bara att njuta av de goda våfflorna
Vi rekommenderar hjortronsylt och grädde. Goda våfflor som får en härlig frasig konsistens.
4 ½ dl våffelmix
1 dl havregryn
¾ msk vaniljsocker
125g smält smör
4 ½ dl ramlösa (eller starköl)
1 krm salt
1 dl filmjölk
Samtliga ingredienser rörs samman och får stå i kylskåp över natten
Sedan är det bara att njuta av de goda våfflorna
Vi rekommenderar hjortronsylt och grädde. Goda våfflor som får en härlig frasig konsistens.
/Emporna
